پودر گلپر ۶۰ گرمی

پودر گلپر یکی از محصولات عرضه‌شده توسط ”فروشگاه اینترنتی تیتان” است که بسیار مرغوب و باکیفیت است. پودرگلپر علاوه بر خواص درمانی فراوان دارای عطر و طعمی خاص می‌باشد که در ترکیب بیشتر ادویه‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

پودر گلپر

انتخاب یک ادویه مناسب برای خوشمزه‌تر کردن غذاها امر بسیار مهمی است. ادویه‌جات می‌تواند طعم و بوی غذا را تحت تاثیر قرار دهد. گلپر ازجمله ادویه‌جاتی است که اکثر ایرانی‌ها در طبخ غذاهای خود از آن استفاده می‌کنند. گلپر گیاهی است معطر که می‌توان از تمام بخش‌های آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد. گلپر گیاهی گل‌دار، علفی و چندساله از تیره چتریان است. نام علمی این گیاه Heracleum persicum است. این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیه‌های آن می‌روید. بهار فصل رویش این گیاه خودرو و وحشی است. همه‌ی گونه‌های این گیاه معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به‌عنوان ادویه و برخی دیگر در صنعت داروسازی کاربرد دارند. گل‌های این گیاه سفید مجتمع به‌صورت چتر در انتهای ساقه‌های گل ‌دهنده در قسمت بالای گیاه ظاهر می‌‌شود.
دانه‌های گلپر بسیار نازک بوده و دارای طعمی تند و معطر است. پودر دانه‌های این گیاه که همان پودر گلپر است، بیشترین کاربرد را برای مواد غذایی دارد، دانه گلپر مشابهی ازنظر بو و مزه ندارد. این دانه‌ خوش عطر، طعم خاص و تندی دارد که از گذشته تابه‌حال در آشپزی و حتی درمان ناراحتی‌های گوارشی استفاده می‌شده است. علاوه بر دانه‌های گلپر که عطروطعم خارق‌العاده‌ای دارند. برگ و ساقه این گیاه هم بوی نافذی دارد و از ساقه توخالی آن گرچه مزه تندوتیز و تلخی دارد، ترشی بسیار خوشمزه‌ای درست می‌کنند. برگ‌ها و ساقه‌های گلپر در زمستان از بین می‌رود ولی ریشه‌های ضخیم آن باقی‌مانده و در بهار سال بعد ساقه‌های بلند دیگری از آن‌ها رشد می‌کند و بالا می‌رود.

ترکیبات پودر گلپر

گلپر دارای مس بوده و ازنظر ترکیبات شیمیایی به‌خصوص در دانه‌های آن، اسانس روغنی فراری وجود دارد که از گرد آن برای معطر ساختن بعضی غذاها استفاده می‌شود. مهم‌ترین روغن فرار موجود در گلپر، آنتول (anethole) نام دارد. طبع گلپر گرم و خشک است.

کاربرد پودر گلپر در آشپزی

گلپر طبیعتی گرم دارد. پودرگلپر به علت عطروطعم ویژه خود به‌طور مستقیم یا همراه با سایر ادویه‌ها در ترشی‌ یا در غذا استفاده می‌شود. گیاه گلپر در غذاهای ایرانی و ایتالیایی به‌وفور مورداستفاده قرار می‌گیرد. پودر گلپر را می‌توان روی باقلای پخته، عدس و دیگر حبوبات، سیب‌زمینی پخته و انواع سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنین قبل از سرو کردن برخی میوه‌ها ازجمله انار، روی دانه‌های آن پاشید. طبع گلپر و نمک گرم بوده و با متعادل کردن انار، عوارض سردی آن را از بین می‌برد. دوغ و تخمه آفتابگردان دو نوع از رایج‌ترین خوراکی‌ها هستند که با گلپر خوش‌مزه‌تر می‌شوند. اگر قصد دارید از یک ادویه‌‌ی ایرانی و طعم‌دهنده‌ی باکیفیت استفاده کنید، پودرگلپر تیتان انتخاب خوبی خواهد بود.

فواید پودر گلپر

همان‌طور که گفته شد گلپر، علاوه بر طمع دهنده دارای خواص دارویی بسیاری نیز است. خواص درمانی گلپر به مواد سازنده موجود در آن‌که شامل آنجلیسین، آنجلیک اسید، والریک اسید و سافرول نسبت داده می‌شود. علاوه بر این، این گیاه شامل ویتامین B1, B2, B12، آهن، منگنز، پتاسیم و روی می‌باشد.

خواص دارویی این گیاه عبارت‌اند از:

• گلپر خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد نفخ بالایی دارد و معمولاً همراه با مواد غذایی نفاخ مثل باقلا استفاده می‌شود. دانه‌های گلپر خاصیت تقویت‌کنندگی معده هم دارند و هضم‌کننده خوبی هستند. افرادی که معده ضعیف یا تنبلی دارند، می‌توانند از پودر گلپر به‌عنوان ادویه در غذا استفاده کنند.
• مصرف گلپر باعث تقویت حافظه شده و برای بهبود بیماری صرع مفید می‌باشد و همچنین باعث تقویت بدن می‌گردد.
• خوردن مقدار متعادل گلپر باعث ایجاد شادی و نشاط می‌گردد. همچنین رفع ناراحتی‌های اعصاب از دیگر خواص گلپر در طب سنتی بوده، به این منظور از دم‌کرده ریشه این گیاه استفاده می‌شود.
• گلپر دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده و میکروب‌کش می‌باشد. اسانس دانه‌های گلپر خاصیت ضدمیکروبی دارد و همانند سیر و پیاز شوینده معده محسوب می‌شود.
• استفاده از خواص پودر گلپر برای درمان کمردردهای ناشی از رطوبت بسیار مفید است و متخصصان طب سنتی توصیه می‌کنند از این ادویه همراه با غذا استفاده شود.
• ضماد گلپر با موم و روغن جهت تسکین درد سياتيك و امثال آن با روغن‌زیتون جهت از بين بردن سياهى زير چشم و ماليدن پخته‌شده آن با سركه و پوست انار جهت بواسير نافع است.
• درگذشته و در طب سنتی ایرانی از گرد گیاه گلپر برای درمان زخم‌های بیماری خوره و جزام استفاده می‌شده است.
• متخصصان طب سنتی گیاه گلپر را جهت معالجه هيسترى (صرع)، عفونت‌هاى عصبى و عفونت‌هاى دستگاه تنفس تجويز مي‏كنند.
• در طب سنتی از خواص گلپر و دانه آن برای درمان بیماری استسقاء استفاده می‌شود.
• گیاه گلپر در کودکان اشتهاآور است و ضدعفونی‌کننده و میکروب‌کش قوی برای کودکان است.

مضرات پودر گلپر

• بعضی افراد ممکن است به گیاه گلپر حساسیت داشته باشند و با مصرف آن کهیر بزنند باید از مصرف گلپر اجتناب کنند.
• در ژنان باردار مصرف گلپر باعث سقط‌جنین می‌شود.
• افرادی که مشکل قلبی عروقی دارند از مصرف زیاد آن پرهیز کنند، چون باعث افزایش طپش قلب می‌شود.