لوبیا عروس ۴۵۰گرمی

لوبیا عروس دارای غلافی مسطح، مستطیل و کمی منحنی است که در حدود ۳ اینچ طول دارد. درون غلاف، دو تا چهار عدد لوبیای قرمز وجود دارد که دانه‌های آن عموما کرم یا سبز رنگ هستند، البته برخی از انواع لوبیا عروس در رنگ‌های دیگری مانند سفید، بنفش و قهوه‌ای نیز وجود دارد. لوبیا عروس نسبت به سایر لوبیاها، دارای دانه‌های درشت‌تری می‌باشد و از نظر شکل ظاهری، شباهت بیشتری به لوبیا چیتی دارد و البته با لوبیا چیتی هم خانواده است. خواص درمانی آن تقریبا مشابه سایر لوبیاها می‌باشد ولی درصد ترکیباتش کمی متفاوت است، بطور کلی تفاوت عمده‌ی لوبیا عروس با محصولات مشابهش، در ظاهر این لوبیاست.

لوبیا عروس در آشپزی

برای استفاده از لوبیا عروس در تهیه‌ی غذا، همچون سایر حبوبات باید آن را از شب قبل بخیسانید. لوبیا عروس بدلیل اینکه بافت لطیف‌تری نسبت به لوبیا چیتی و لوبیا قرمز دارد در پخت قرمه سبزی و آش، استفاده می‌شود، البته باید توجه داشته باشید که پس از پخته شدن، خال‌های سفید آن محو می‌شود. لوبیا عروس در گویش برخی مناطق ایران به باقالا هندی معروف است و بدلیل طعم لذیذتر آن نسبت به سایر محصولات مشابه، در تهیه‌ی غذاهایی همچون خوراک لوبیا عروس با گل کلم، لوبیا عروس پلو و کتلت لوبیا عروس، اشاره کرد.

خواص درمانی لوبیا عروس

کمک به دفع سولفیت‌ها:  لوبیا عروس یک منبع عالی از مواد معدنی همچون مولیبدن است، مولیبدن یکی از اجزای ضروری آنزیم سولفیت اکسیداز می‌باشد که‌ مسئولیت سم زدایی سولفیت‌ها را برعهده دارد.

سرشار از فیبر رژیمی:‌ بررسی حبوبات نشان می‌دهد که آن‌ها حاوی میزان فراوانی فیبر هستند. به همین دلیل مصرف لوبیا عروس و دیگر حبوبات برای افرادی که دارای گلوکز نامنظمی هستند مانند دیابتی‌ها و افرادی که دارای هیپوگلیسمی هستند، توصیه می‌شود.

کاهش خطر حمله‌ی قلبی: یافته‌های علمی ثابت کرده‌اند که مصرف ۱۰۰ درصد ارزش روزانه (DV) فولات، به تنهایی باعث کاهش تعداد حملات قلبی به میزان ۱۰ درصد می‌شود.

تثبیت قند خون: فیبر محلول موجود در ترکیبات لوبیا عروس، میزان قند خون را تثبیت می‌کند. اگر بدن شما در مقابل انسولین مقاومت می‌کند، هیپوگلیسمی یا دیابت دارید، لوبیا عروس می‌توان به شما در تنظیم قند خون کمک کند.

سرشار از انرژی: لوبیا عروس، علاوه بر اینکه منبعی از کربوهیدارت‌های پیچیده می‌باشد، با تأمین آهن مورد نیاز بدن، موجب افزایش انرژی می‌شود.

سرشار از منگنز:‌ لوبیا عروس یکی از منابع بسیار خوب برای تأمین منگنز برای بدن محسوب می‌شود. منگنز یک فاکتور ضروری در آنزیم‌هایی است که تولید انرژی می‌کنند و عملکرد آنتی اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهند.

سرشار از پروتئین: لوبیا عروس منبع فوق العاده‌ای از پروتئین می‌باشد و زمانی که با دانه‌هایی همچون گندم و برنج قهوه‌ای ترکیب می‌شوند، پروتئین آن را با گوشت و مواد لبنی برابری می‌کند، البته کالری بالا و چربی اشباع آن‌ها را ندارد.