زردچوبه

زردچوبه، ادویه‌ی اصلی در سبد غذایی ایرانی‌ها می‌باشد و توسط بسیاری از مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد. مزایای زردچوبه به طور باور نکردنی وسیع هستند و تمامی‌ آن‌ها بطور کامل مورد تحقیق قرار گرفته‌اند. زردچوبه قوی‌ترین گیاه در این سیاره است که در مبارزه علیه بیماری‌ها مؤثر است و بصورت بالقوه شما را از احتمال بیماری دور نگه می‌دارد.

زردچوبه در آشپزخانه

به جرأت می‌توان گفت که زردچوبه پرکاربردترین ادویه در آشپزخانه‌ی ایرانی است. کمتر غذاهای ایرانی را می‌توان یافت که بدون زردچوبه، تهیه شود و از طرفی آشپزخانه‌ی هیچ ایرانی بدون زردچوبه نمی‌باشد. مهم‌ترین ویژگی هر غذا، عطر، رنگ و طعم آن است و در حقیقت وجه تمایز غذای خوب و بد به این سه اصل استوار است. بی اغراق ادویه مهم‌ترین مکمل یک غذا محسوب می‌شود و زردچوبه نیز بر هر سه اصل غذای خوب (عطر، رنگ، طعم) مؤثر است.

خواص درمانی زردچوبه

مانع لخته شدن خون می‌شود:  زردچوبه بدلیل وجود کورکومین، به شدت باعث کاهش تجمع پلاکت‌ها می‌شود و به صورت بالقوه خطر ابتلا به لخته شدن خون را کاهش می‌دهد.

کاهش علائم افسردگی:  یافته‌های علمی نشان داده‌اند که کورکومین از طریق فاکتور نوروتروفیک (BDNF) بر عملکرد عصبی بدن تأثیر مثبت می‌گذارد.

مبارزه با التهاب: بر اساس تحقیقات علمی آسپرین و ایبوپروفن که جزء داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی می‌باشند، تأثیر کمتری از کورکومین در مبارزه با التهاب دارند.

سلامت پوست:  از مزایای زردچوبه برای پوست می‌توان به مواردی از جمله درخشش پوست، سرعت بخشیدن به ببهود زخم، کاهش آکنه و… اشاره کرد.

درمان آرتروز: تحقیقات علمی نشان داده‌اند که مصرف روزانه حدود 1000 میلی‌ گرم کورکومین می‌تواند در درمان آرتریت بسیار مؤثر باشد.

پیشگیری و درمان سرطان:  کورکومین قادر به کشتن سلول‌های سرطانی می‌باشد و در ضمن از رشد آن‌ها جلوگیری می‌کند.

کنترل دیابت: کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند تا 400 برابر قدرتمندتر از متفورمین که داروی معمول افراد دیابتی می‌باشد، تأثیر گذار است.

مبارزه با چاقی:  محققان دریافتند که خواص ضد التهابی کورکومین در سرکوب فرآیندهای چاقی مؤثر می‌باشد، بنابراین به کاهش وزن و اثرات نامطلوب اضافه وزن کمک می‌کند.

پیشگیری از بیماری‌های روده:  کورکومین موجود در زردچوبه، علت خواص ضد التهابی آن، به احتمال زیاد در بهبود بیماری‌های روده مؤثر است.

کنترل درد: کورکومین زردچوبه در کاهش برخی دردها همچون، درد پس از عمل جراحی، درد آرتروز، درد عصب سیاتیک و… مؤثر است.

کمک به دفع: زردچوبه به بدن کمک می‌کند تا ریتم طبیعی سم زدایی خود را حفظ کند و کبد بتواند بصورت صحیح به فعالیت خود ادامه دهد.